Manchego curado pura oveja

Hecho de leche cruda, este es el mejor Manchego que hemos probado nunca...

$29.00 ($18.00/lb)

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El queso manchego Artequeso añejo tiene Denominación de Origen y está elaborado 100%  con leche cruda de oveja con una curación/maduración de  8 meses. Tiene un sabor seco, firme y combina muy bien con un buen jamón ibérico y un buen vino tinto, especialmente los vinos de La Mancha.

Cada porción de queso tiene un peso de de 750g  (1.6 libras).

Por qué el queso manchego es tan delicioso?

El secreto que caracteriza el queso manchego es su elaboración con leche cruda de las ovejas autóctonas de la comarca de la Mancha.

Esta zona de España se caracteriza por un clima seco y frío de terreno rocoso con pastos más aptos para las ovejas y las cabras que para las vacas. La tradición de  este queso se remonta a más de mil años.  A pesar de que actualmente el proceso de elaboración del queso Manchego  en general, está muy industrializado y se usa  leche pasteurizada de oveja mezclada con leche pasteurizada de vaca. No ocurre lo mismo con el manchego Artequeso.  Este queso está elaborado de forma artesanal en el corazón de la Mancha en un pueblo que se llama Tembleque por la misma familia propietaria de las ovejas que la misma familia pasta para que produzcan leche de calidad con la que  se elabora este delicioso queso.  

Durante el proceso de curación se añade aceite de oliva a la corteza del queso con la finalidad de protegerlo y también darle  otra dimensión a su sabor  y aroma.

También vendemos el manchego Artequeso en redondos de 3kg (6.6 lbs).