Paleta ibérica de bellota deshuesada de Fermín

Esta es la versión pequeña y sin hueso del jamón que los cocineros, gastrónomos y críticos gastronómicos de todo el mundo llaman, sin lugar a dudas, "el mejor jamón del mundo"...

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Cerdo negro ibérico (pata negra), criado al aire libre y curado durante 36 meses
Alimentado con bellotas y hierbas silvestres
Peso: 5 - 5.5 lbs.
 20-30 raciones, dependiendo del apetito